Archive | Desserts RSS feed for this section

Pavlova glacé chocolat blanc

15 Mai

anniversaire 14.05.2015 0016 blancs d’oeufs
180 g de sucre glace
180 g de sucre semoule
1 c à soupe de maïzena
1 c à café de vinaigre blanc

1 l de glace au chocolat blanc(j’ai pas trouvé dans le commerce réalisée moi même)
25 cl de crème liquide entière
25 g de sucre vanillé

Préparation de la meringue :

Battre les blancs avec le vinaigre en neige molle, incorporez petit à petit le sucre semoule en fouettant il faut que le mélange soit bien ferme.

Mélanger la fécule au sucre glace, tamisez à travers une passoire et mélangez délicatement pour les incorporer.

Chauffez le four à 180° (6) tapissez un moule de papier sulfurisé et étalez y la meringue.

Enfournez et réglez aussitôt à 120° (4) pour une bonne heure. Eteignez le four laissez sécher la meringue durant 7 h ou une nuit surtout ne pas ouvrir la porte de four.

Retirez la glace du congélateur pour qu’elle ramolisse, tapissez de film alimentaire un moule un peu plus petit que celui de la meringue versez y la glace, égalisez la surface et réservez au congélateur.

Démoulez la glace sur un plat puis laissez la s’attendrir un peu, déposez la sur la meringue. Préparez la chantilly fouettez la crème froide mélangez le sucre vanillé et étalez la soigneusement sur la glace.

Servez aussitôt décorer de framboises ou fraises !!!

Délicieux!!!!

Publicités

Tarte au citron

11 Jan

IMG_5082Pour la pâte :

200 g de beurre
1 oeuf
300 g de farine
60 g de poudre d’amande
100g de sucre glace
1 pincée de sel
ou une pâte sablée du commerce

Crème au citron:

20 cl de jus de citron
4 oeufs
200 g de beurre
220 g de sucre

Préparer votre pâte, sans trop la travailler beurre mou, poudre d’amande, sucre glace, oeuf, farine. Foncer un moule avec la pâte garnissez de papier sulfurisé et couvrez de riz.

Préchauffez le four à 180° et cuire à blanc durant 25 minutes.

Préparer la crème de citron mélangez dans un saladier oeufs, sucre, jus de citron. Mettez le saladier au bain-marie et faites cuire à feu doux, en mélangeant sans cesse au fouet, jusqu’à ce que la crème épaississe. Dans la crème légèrement refroidie, incorporez le beurre ( j’ai mis 100g) Mixez 5 minutes réservez au frais 20 minuttes.

Quand la pâte est cuite garnir de la crème au citron. Servir à température.

Gâteau de ma Maman

24 Nov

IMG_48866 œufs
175 g de sucre en poudre
100 g de farine
1 sachet de levure
50 g de maÏzena
sucre glace
sel
facultatif 😦 zeste de citron ou pépite de chocolat noir)

Four préchauffé à 200

Dans un saladier, battre les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent et gonflent un peu .

Mettre à part dans un saladier farine, levure maizena

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Mélanger vigoureusement une cuillère de blancs en neige à la préparation œufs-sucre. Ajoutez une cuillère de farine-maÏzena, recommencez l’opération autant de fois que nécessaire.

Versez la préparation dans un moule beurré rond et
enfournez 5 minutes à 200°, puis baissez à 150° pendant 40 minutes.

Avant de servir, saupoudrez de sucre glace.

Facile et très bon !!!

Perles du japon au lait de coco, framboises

23 Août

IMG_4861Pour 6 verrines

50 g de perles
25 cl de lait de coco
35 cl d’eau (ou de lait)
50 g de sucre
1/2 c à c d’extrait de vanille

Porter à ébullition le lait de coco et 35 cl d’eau (moi j’ai mis du lait) et les perles du japon.

Faire cuire 10 minutes en remuant régulièrement.

Ajouter la vanille, le sucre (moi j’ai mis 30g ) mélanger et réfrigérer au moins 2h.

Mettre la préparation dans les verrines avec les framboises.

Gâteau au chocolat de Mamou

23 Août

IMG_4851200 g de chocolat noir
200 g de beurre
300 g de sucre
6 œufs
100g de farine

Préchauffer le four à 180 °

Faire fondre le chocolat au bain- marie avec le beurre.

Dans un saladier battre les œufs avec le sucre, puis mettre la préparation chocolat beurre bien mélanger, ajouter la farine tamisée.

Beurrer un moule et cuire environ 30 minutes.

Gâteau bien apprécié de mon petit fils Raphaël

Cake framboises

11 Juil

IMG_4706Le fruit star de l’été de mon jardin !!

200 g de framboises
4 œufs
200 g de beurre
300 g de farine
160 g de sucre
1 sachet de levure

Préchauffez le four à 160°.

Beurrez et farinez un moule à cake.

Tamisez 300 g de farine avec la levure, incorporez les framboises.

Fouettez le beurre mou avec le sucre pour obtenir une crème mousseuse.

Incorporez les œufs un à un, ajoutez la farine et framboises en pluie.

Versez dans le moule, enfournez pendant 45 minutes environ.

Vérifiez la cuisson en piquant une pointe de couteau au centre du cake, elle doit ressortir sèche.

On peut aussi pour les « adultes  » arroser le cake avec 5
cl d’eau-de vie de framboise dès la sortie du four.

clafoutis aux cerises

6 Juin

IMG_4702500 g de cerises
25 cl de lait entier bio
125 g se sucre
80 g de farine
sel
4 œufs
60 g de beurre fondu froid
1 sachet sucre vanillé
1/2 de levure

Beurrer un moule à clafoutis. Verser les cerises au fond.

Dans un récipient, mettre les œufs, le sucre, le sel, bien blanchir puis le beurre fondu , le lait et en dernier la farine et levure.

Battre au mixeur le tout et verser sur les cerises.

Cuire au four à 180° préchauffé pendant 45 minutes.

Laisser refroidir et saupoudrez de sucre glace.

Facile et très bon, j’utilise cette pâte pour d’autres fruits.