Archive | mai, 2015

Pavlova glacé chocolat blanc

15 Mai

anniversaire 14.05.2015 0016 blancs d’oeufs
180 g de sucre glace
180 g de sucre semoule
1 c à soupe de maïzena
1 c à café de vinaigre blanc

1 l de glace au chocolat blanc(j’ai pas trouvé dans le commerce réalisée moi même)
25 cl de crème liquide entière
25 g de sucre vanillé

Préparation de la meringue :

Battre les blancs avec le vinaigre en neige molle, incorporez petit à petit le sucre semoule en fouettant il faut que le mélange soit bien ferme.

Mélanger la fécule au sucre glace, tamisez à travers une passoire et mélangez délicatement pour les incorporer.

Chauffez le four à 180° (6) tapissez un moule de papier sulfurisé et étalez y la meringue.

Enfournez et réglez aussitôt à 120° (4) pour une bonne heure. Eteignez le four laissez sécher la meringue durant 7 h ou une nuit surtout ne pas ouvrir la porte de four.

Retirez la glace du congélateur pour qu’elle ramolisse, tapissez de film alimentaire un moule un peu plus petit que celui de la meringue versez y la glace, égalisez la surface et réservez au congélateur.

Démoulez la glace sur un plat puis laissez la s’attendrir un peu, déposez la sur la meringue. Préparez la chantilly fouettez la crème froide mélangez le sucre vanillé et étalez la soigneusement sur la glace.

Servez aussitôt décorer de framboises ou fraises !!!

Délicieux!!!!

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