Archive | février, 2015

Douceur de semoule à l’orange

25 Fév

100 g de semoule fine
100g de poudre d’amandes
4 oeufs
3 oranges
150 g de sucre
75 g de miel
2 c à soupe de fleur d’oranger
15 g de beurre pour le moule

Rincez et sécher une orange, râpez son zeste puis pressez-la et mesurez 12 cl de jus.
Fouettez les jaunes avec 75 g de sucre. Ajoutez le jus, les zestes, la poudre d’amande et la semoule. Mélangez et réserver.

Préchauffez le four à 200°

Fouettez les blancs d’oeufs en neige ferme. Incorporez-les délicatement dans la préparation à la semoule, versez dans un moule à manqué beurré. Enfournez pour 20 minutes.

Pressez les deux oranges pour obtenir 20 cl de jus le verser dans une casserole avec le miel et le reste de de sucre porter à ébullition et laissez frémir quelques minutes. Laissez tiédir ajoutez l’eau de fleur d’oranger.

Laissez reposer le gâteau hors du four 20 minutes.

Démoulez arrosez-le du sirop, réfrigérez 6 h au moins

Je décore avec des tranches d’oranges marinées dans de la canelle !!!