Archive | janvier, 2014

Poireaux façon Mamou

25 Jan

IMG_5093Pour 4 personnes

5 poireaux

50 g de beurre

30 cl de crème fraîche entière

3 oeufs

100 g de gruyère râpé

fines lanières de jambon de pays

poivre, noix de muscade, une pointe de piment d’espelette

Faire fondre les poireaux dans une poêle avec le beurre doucement durant 10 à 15 minutes. Battre les oeufs avec la crème, puis les épices, mélanger le jambon de pays.

Allumer le four à 180°, beurrer un plat mettre les poireaux, la préparation, le fromage râpé.

Cuire environ 30 minutes.

Tout simplement !!!!

Tarte au citron

11 Jan

IMG_5082Pour la pâte :

200 g de beurre
1 oeuf
300 g de farine
60 g de poudre d’amande
100g de sucre glace
1 pincée de sel
ou une pâte sablée du commerce

Crème au citron:

20 cl de jus de citron
4 oeufs
200 g de beurre
220 g de sucre

Préparer votre pâte, sans trop la travailler beurre mou, poudre d’amande, sucre glace, oeuf, farine. Foncer un moule avec la pâte garnissez de papier sulfurisé et couvrez de riz.

Préchauffez le four à 180° et cuire à blanc durant 25 minutes.

Préparer la crème de citron mélangez dans un saladier oeufs, sucre, jus de citron. Mettez le saladier au bain-marie et faites cuire à feu doux, en mélangeant sans cesse au fouet, jusqu’à ce que la crème épaississe. Dans la crème légèrement refroidie, incorporez le beurre ( j’ai mis 100g) Mixez 5 minutes réservez au frais 20 minuttes.

Quand la pâte est cuite garnir de la crème au citron. Servir à température.