Archive | août, 2013

Perles du japon au lait de coco, framboises

23 Août

IMG_4861Pour 6 verrines

50 g de perles
25 cl de lait de coco
35 cl d’eau (ou de lait)
50 g de sucre
1/2 c à c d’extrait de vanille

Porter à ébullition le lait de coco et 35 cl d’eau (moi j’ai mis du lait) et les perles du japon.

Faire cuire 10 minutes en remuant régulièrement.

Ajouter la vanille, le sucre (moi j’ai mis 30g ) mélanger et réfrigérer au moins 2h.

Mettre la préparation dans les verrines avec les framboises.

Gâteau au chocolat de Mamou

23 Août

IMG_4851200 g de chocolat noir
200 g de beurre
300 g de sucre
6 œufs
100g de farine

Préchauffer le four à 180 °

Faire fondre le chocolat au bain- marie avec le beurre.

Dans un saladier battre les œufs avec le sucre, puis mettre la préparation chocolat beurre bien mélanger, ajouter la farine tamisée.

Beurrer un moule et cuire environ 30 minutes.

Gâteau bien apprécié de mon petit fils Raphaël

Gaspacho de concombre au basilic

12 Août

IMG_4815Pour 6 verrines

4 tomates cerise
2 concombres (ou 3 selon la taille)
feuilles de basilic frais
1 petit oignons rouge frais du jardin
2 c à c d’huile d ‘olive
1 c à café de vinaigre de banyuls aux épices
sel, poivre
Perles de vinaigre de banyuls

Coupez les tomates et concombres en cubes sans peau et pépins.

Dans le blender mettre tomates, concombres, feuilles de basilic, huile d’olive, vinaigre, sel, poivre mixer.

Goûter pour vérifier l’assaisonnement.

Je recommande la Vinaigrerie artisanale la « Guinelle » 66 Cosprons Port- Vendre (on y trouve toutes sorte de vinaigre !!!)

Servir frais dans les verrines.

Présentez avec les perles de vinaigre et une feuille de basilic.

Beignets de fleurs de courgettes de mon potager

5 Août

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IMG_4812Une fleur de courgette c’est fort jolie, mais aussi fort bon !!! voici ma recette :

Pour 12 à 15 fleurs :

75 g de farine
1/2 sachet de levure
10 cl de lait
1 gros œuf (2 petits)
1 c à café huile olive
sel, poivre

Versez dans un grand bol la farine et levure, ajoutez le jaune d’œuf (réservez le blanc) mettre huile d’olive et un tout petit peu de lait commencez à battre avec le fouet en ajoutant le reste de lait peu à peu.

La pâte doit être légèrement épaisse, bien lisse.

Battre le blanc en neige incorporez-le ensuite à la pâte délicatement à l’aide d’une cuillère en bois.

Saler et poivrez.

C’est prêt !!!l la pâte est mousseuse et assez liquide. On peut passer à la friture.

Dans une cocotte chauffez votre huile enduire les fleurs de pâte et plouf dans l’huile!!! la pâte et fleur vont gonfler sous l’action de la friture.

Les déposer dans du papier absorbant et les déguster tièdes !!!!

Poêlée de Cèpes à la persillade

1 Août

IMG_4792Ils font des envieux !!! les rois de nos forêts sont arrivés!!!!

Ne pas passer les cèpes sous l’eau.

Essuyez-les avec un linge propre.

Peler l’ail et hachez -le finement avec le persil.

Chauffez une poêle avec de l’huile d’olive (ou autre colza) à feu vif ajoutez les cèpes et cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent bien dorés!!!

salez et poivrez et dégustez avec une viande !!!

Tout simplement!!!!